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企我鳥 在台北
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設計. 插畫. 請來信: mitakow@gmail.com
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鹽焗胡椒蝦

下面撲滿鹽,上面躺著繞成圓形的大蝦

放上卡式瓦斯爐,蓋上鍋蓋,利用底火和蒸氣

簡單卻如此美味,令我十分懷念



難得在市場看到超級大蝦

腦中閃過的就是這道鹽焗胡椒蝦

用日立烤箱的燒烤盤,取代卡式瓦斯烹調方式

把燒烤架對折,放上烘焙紙

鋪上厚厚ㄧ層粗鹽

放上肥厚的蝦子

淋上些許米酒

撒上細鹽和胡椒粉 (建議份量可以多ㄧ點)

就這樣簡單



立即派小幫手,幫我手動轉到“蒸氣+微波”12-15分鐘



記得放上燒烤盤上蓋,對準蒸氣孔

用蒸氣讓大蝦鮮嫩可口



請視蝦子大小調整時間

否則過老就浪費了



海鮮只要夠鮮,用最簡單的調味就很美味

不須要太多技巧,甚至比炒ㄧ盤清脆爽口的蔬菜還容易




小企鵝~等妳長大後,請不要跟媽媽搶蝦子喔!‘

 




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