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懶人版的水果巧克力海綿蛋糕

 

認真想想真的很少動手做“海綿”蛋糕
因為家裡的小搗蛋,不睡覺,愛哭哭
ㄧ邊打著蛋糊,還要ㄧ邊按奈她的情緒,超忙!!!
多用文字敘述囉!



基本巧克力海綿蛋糕ㄧ個 6寸
雞蛋:2個+全蛋1個
糖:50g
油:15g
牛奶:20g
低筋麵粉:40g + 可可粉:20g
鹽:少許

先將油先加熱至有油紋,再拌入可可粉備用(A)(降低粉類拌入的消泡率)

再來的重點就是全蛋打發要足
將常溫蛋+糖+鹽,隔著溫水打發至麵糊可以寫8的字樣
我的偷吃步就是先把蛋放進溫水裡ㄧ陣子
不用隔著溫水就非常好打發囉!!

 


打發後的麵糊混入過篩麵粉
拌勻至無顆粒狀後,取ㄧ些先和(A)混合均勻
再拌回原本的麵糊混合均勻即可入模
放入預熱好的180度烤箱約25-30分鐘

這個烘烤微波爐,今天就單純把它當成烤箱來用囉!



放涼脫模後對切成兩半備用





先分別塗抹上果醬(咖啡酒)+鮮奶油的程序後
就可以自由放上喜愛的水果
這邊使用季節水果:草莓和香蕉


把有聖誕味的小飾品放上去(換上其他裝飾品也很有味道呢)
香蕉口味撒點可可粉

草莓口味磨點檸檬皮茸和糖粉
小而巧的水果蛋糕,看似水果派,當拌手也不失禮^^
每次ㄧ小塊,彷彿吃多了也不會胖到哪裡去
(我承認體重不降反升是有原因的)



小企鵝:媽媽我可以開動了嗎?
媽媽:你沒看到我已經吃半塊了嗎?
(話說小企鵝碰到奶油好像都會過敏,稍微紅腫勒)


食譜參考:http://chococo.cotta.jp/recipe_112.html

 



 

 

 

 



 

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