追蹤
企我鳥 在台北
關於部落格
設計. 插畫. 請來信: mitakow@gmail.com
  • 273779

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    14

    追蹤人氣

記憶中的大黃瓜鑲肉餅

的是在秋香老師的孕期料理書中,也提到大黃瓜含有鈣磷鐵膳食纖維與多種維生素

能促進腸胃排除體內腐敗物質,保持肌膚美白,預防掉髮等..

趁著大黃瓜正當令,一條10元搞定兩餐,何樂而不為呢!


向媽媽討教後一點也不難,材料就利用現有的食材

大黃瓜(刺瓜)半條,絞肉大約使用25元不到,乾香菇與蔥末少許

蛋白 胡椒粉 醬油少許

混合抓出黏性後備用

大黃瓜去皮切段(厚度最好一致)

挖去中間囊的部份

並在內圈抹上少許的太白粉(鑲肉遇熱後就能增加黏合度)

 

把肉塞到挖好的洞裡確實填滿抹平就好

接下來就交給貴婦烤箱來蒸吧~~~哈哈哈

在烤盤上鋪上烘焙紙(省去洗烤盤的時間)

盡量放置於中央處

確實蓋上蒸氣蓋,記得要對準孔洞用蒸氣微波13分鐘

蒸氣會在蓋內循環達始食材保留原味減少水分流失

(使用一般用電鍋來代替也可以!)

噹噹….很快就熟透了囉!

可以勾個薄欠,撒點芹菜或蔥花就可以上桌囉!

不過我喜歡下面這個吃法

在鍋內放入高湯,沸騰後放入大黃瓜鑲肉餅

稍微煮個五分鐘並調味,讓大黃瓜鑲肉餅與高湯融合

起鍋前撒點蔥花與胡椒粉,點上少許香油提味



這就是我記憶中的好味道

大黃瓜清甜軟而不爛的口感,搭配鹹淡適中的絞肉內餡

一口咬下湯汁在嘴巴亂竄,即將邁入春暖花開的季節,趁這個時候善待自己的胃蕾!

 

 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態