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輕食蘿蔔糕~~思念的家鄉味

 而今年因為預產期逼近加上狀況不斷

第一次沒能回娘家

我只好用美食來撫慰失落的心情

這次用MROGV300T來試做看看效果如何!!



娘家的蘿蔔糕很簡單

只有自產自銷的新鮮蘿蔔和現磨的米漿製作

新鮮簡單的材料,用古灶柴火加上好幾個小時的等待,味道卻是無比的美味

沒有古灶用電鍋甚至是微波烤箱也能代勞

把刨好的蘿蔔絲與水放入微波爐用600瓦→10分鐘

把蘿蔔絲煮軟備用



把爆香過的香菇與櫻花蝦倒入米漿水中

再把熱騰騰的蘿蔔絲水沖入粉漿中


接著放到平底鍋加熱

不停的攪拌至呈現黏稠狀即可


入模,將模型沾油或鋪上玻璃紙或烘焙紙,以防沾黏


全程使用蒸氣微波爐蒸熟,手動→蒸氣微波→350瓦→20分鐘

第一次蒸熟後用筷子插入,仍有沾黏現象

(上圖為完全放涼後呈現已熟透狀態)




因為完全沒有自製蘿蔔糕的經驗

不放心繼續用蒸氣微波→350瓦→20分鐘 (此時就該停止加熱)

後來手癢又多按了微波500瓦→25分鐘,慘劇就發生了

底部燒焦了…………

後來打電話和老媽求救,才知道原來蒸熟了也是會黏筷子

辨別熟透的粉漿的關鍵是,附著在筷子的粉漿吃起來有沒有粉狀

(蒸熟後的蘿蔔糕要徹底放涼才會軟Q,熱熱的測試依然會沾黏喔!)

所以第一次的港式蘿蔔糕有熟透,是熟過頭了


二次我就把材料減半,並乖乖的做原味口味只有蘿蔔絲

程序和港式蘿蔔糕一樣

一樣用蒸氣微波→350瓦,只要“15”分鐘輕輕鬆鬆就完成了

和傳統大灶的製作方式比起來,輕輕鬆鬆就能做出可口的蘿蔔糕,實在蠻方便 

 

切掉中間有點燒焦NG的部位並稍微煎過,兩種口味都好吃



尤其在年後吃膩大魚大肉後

燒一鍋熱湯,放進蘿蔔糕與少許的韭菜或茼蒿

就成了ㄧ道清淡的健康輕食

食物果然能撫慰人心特別是這細雨綿綿又冷的季節裡.

 

港式蘿蔔糕材料:

再來粉300g 白蘿蔔絲700g 水800g

15g(請依個人口味) 鹽15g 胡椒粉少許 香油少許

香菇 櫻花蝦 油蔥 (皆適量)

 

原味蘿蔔糕材料:

再來粉150g 白蘿蔔絲350g 水400g

(做法請參考上述文字)

 



 

 




 

 



 


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